Cách phục vụ rượu vang trắng tiêu chuẩn chuyên nghiệp tại nhà hàng
Rượu vang trắng là một loại thức uống không thể thiếu trong các bữa tiệc tại nhà hàng kiểu Âu. Nó mang đến vị thú vị và quyến rũ cho những ai thưởng thức. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và tạo ấn tượng tốt đẹp cho khách hàng, nhân viên làm việc tại các nhà hàng cao cấp phải nắm vững những nguyên tắc và quy trình phục vụ rượu vang một cách bài bản. Chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một số thông tin quan trọng về cách phục vụ rượu vang trắng chuyên nghiệp tại nhà hàng ở bài viết dưới đây
Các tiêu chuẩn chung cần nhớ khi phục vụ rượu trắng
– Rượu vang trắng phải luôn được giữ ở 10 đến 12°C
– Luôn luôn phục vụ rượu vang trắng trong một thùng đứng, dụng cụ mở rượu và khăn ăn.
– Chủ tiệc nên nếm rượu trước khi phục vụ khách khác, người phục vụ nên đổ 30ml cho việc nếm thử.
– Luôn luôn phục vụ phụ nữ trước nhất và sau đó rượu sẽ được rót đều cho toàn bộ khách.
– Tất cả các đồ thủy tinh phải sạch sẽ, không có bụi bẩn, chip và dấu vân tay.
– Tiếp rượu tất cả ly của khách ngay khi nó dưới 10% ly.
– Khi bắt đầu phục sản phẩm trắng thứ hai, hãy hỏi khách nếu cần ly mới cho toàn bộ mọi người.
Cách phục vụ rượu vang trắng theo tiêu chuẩn nhà hàng khách sạn
1 – Trình bày chai
– Luôn luôn đặt chai rượu vang trắng trong một thùng rượu sạch và đánh bóng.
– Đổ đầy thùng đựng với 1/2 đá và 1/3 nước.
– Chuẩn bị sẵn khăn ăn phục vụ để lau thân và cổ của chai.
– Cẩn thận mang thùng rượu vào bàn của khách.
– Luôn luôn lau chai trước khi trình bày cho khách để kiểm duyệt.
– Đem chai cho chủ tiệc, giữ chai trong lòng bàn tay trái, với nhãn đối mặt với khách.
– Đọc tên và hãng của rượu để chủ tiệc xác nhận: “Thưa ông Bond: đây là SAUVIGNON BLANC Bordeaux 2006. ”
– Khi xác nhận, hãy hỏi khách nếu bạn có thể mở và phục vụ rượu.
2 – Cách mở sản phẩm trắng
– Đặt chai rượu vang trắng vào thùng đá ở góc 45 độ.
– Đặt khăn ăn trên cánh tay trái.
– Giữ cổ chai bằng tay trái, cầm dụng cụ mở rượu bằng ngón cái và ngón trỏ của tay phải.
– Nhớ cắt niêm phong dưới cổ khi mở rượu. Không bao giờ được lật chai, xoay dao mở từ trái sang phải.
– Bỏ phần niêm phong vào túi và đóng con dao bằng cách sử dụng ngón trỏ của tay phải.
– Với ngón tay phải đặt trên vít và đầu ngón tay nằm trên đầu vít ngược với điểm chèn.
– Nhấn điểm và chèn vào giữa nút và xoay theo chiều kim đồng hồ.
– Vít vào nút cho đến khi gần một và một nửa xoắn được tháo bỏ.
– Nghiêng máy mở rượu về phía tay trái, với ngón tay cái của bàn tay trái nhấn phần còn lại của chai để nghỉ ngơi trên đỉnh miệng chai.
– Và sau đó dùng ngón cái tay trái kéo nắp ra khỏi chai.
– Tháo nắp ra khỏi dụng cụ mở rượu và đặt cả dụng cụ mở và nút chai vào túi của bạn.
3 – Thử mùi vị của rượu vang trắng
– Đổ 30ml rượu vào ly của chủ tiệc để thử hương vị.
– Cho chủ tiệc thấy nhãn hiệu rượu.
– Luôn để nhãn chai ở phía ngoài, khăn ăn ở phía sau.
4 – Rót rượu
– Phụ nữ nên được phục vụ trước.
– Và sau đó bắt đầu với người ở bên trái của chủ tiệc.
– Tiếp tục phục vụ theo chiều kim đồng hồ quanh bàn.
– Rót rượu một cách đồng đều.
– Ngừng phục vụ rượu bằng cách phục vụ cho chủ tiệc.
– Nói: “Vui lòng thưởng thức rượu của bạn” sau khi rót xong rượu vang cho mỗi khách
– Khi hết rượu trong chai, hỏi xem khách có muốn đặt thêm không.
– Nếu chai rượu đã hết, và không cần thêm chai nữa, mang chai và bình đựng nước đá ra khỏi khu vực bàn ăn của khách.
Rượu vang Đại Lộc là nơi cung cấp các loại rượu vang đạt chuẩn chất lượng, được nhập khẩu chính hãng từ những thương hiệu nổi tiếng cùng mức giá cạnh tranh phù hợp.
Chúng tôi cam kết đảm bảo cho quý khách hàng về chất lượng, uy tín cũng như những dịch vụ tư vấn nhiệt tình để có thể giúp bạn lựa chọn những loại rượu vang phù hợp cho bản thân hay cho những người thân yêu của mình.
Để được tư vấn sản phẩm rượu vang phù hợp, bạn hãy liên hệ hotline để được hỗ trợ nhanh nhất!
RƯỢU VANG ĐẠI LỘC
Chuyên phân phối các loại rượu vang nhập khẩu chính hãng
- Địa chỉ: 39 Hoa Cúc – Phường 7 – Quận Phú Nhuận – Hồ Chí Minh
- Hotline: 0903 007 048 & 0903 035 063
- Website: ruouvangdailoc.com
- Fanpage: Vang Ngon Giá Rẻ
