Nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng trong bảo quản rượu vang đỏ không thể bỏ qua. Vậy bạn đã biết nhiệt độ bảo quản rượu vang đỏ là bao nhiêu hay chưa? Tại sao cần đáp ứng yêu cầu về nhiệt độ cho rượu vang đỏ khi bảo quản? Cùng tìm câu trả lời chính xác nhất qua những chia sẻ dưới đây.
Contents
Nhiệt độ bảo quản rượu vang đỏ là bao nhiêu?
Nhiệt độ là một trong những vấn đề được đặt ra hàng đầu khi bảo quản rượu vang nói chung bởi thức uống này vô cùng nhạy cảm với nhiệt độ. Theo ý kiến của các chuyên gia thì nhiệt độ để lưu trữ rượu vang thích hợp sẽ là khoảng từ 12.2 đến dưới 16 độ C.
Ngoài ra, nhiều người thiết kế xây dựng hầm dự trữ rượu vang với nhiệt độ phổ biến là 13 độ. Và hạn mức bảo quản rượu vang an toàn, không ảnh hưởng đến chất lượng rượu là đảm bảo không dưới 4 độ C và cũng không vượt quá 20 độ C.
Tuy nhiên đây chỉ là định mức chung chung cho tổng hợp các loại rượu vang từ đỏ, trắng đến champion. Còn thực tế mỗi loại, mỗi dòng rượu vang sẽ có yêu cầu nhiệt độ chênh lệch một ít so với quy chuẩn chung.
Điển hình là nhiệt độ bảo quản rượu vang đỏ sẽ rơi vào khoảng 15 – 20 độ C cao hơn so với rượu vang trắng và champion lần lượt là 10 – 12 độ và 5 – 10 độ. Đây là nhiệt độ để bảo quản rượu ở hầm nơi lưu trữ bình thường, nếu sắp sử dụng thì rượu sẽ được lưu trữ ở nhiệt độ khác.
Nhiệt độ lưu trữ bình thường sẽ giúp ổn định chất lượng rượu vang, còn nhiệt độ uống sẽ giúp tăng hương vị. Trước khi uống bạn có thể bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ 13 độ C, vang trắng thì 8 – 14 độ và champion là 6 – 8 độ.
Tại sao cần để ý đến nhiệt độ bảo quản rượu vang đỏ
Các chuyên gia trong ngành có một khái niệm truyền tai nhau đó là: “Nhiệt độ là kẻ thù lớn nhất của rượu vang”. Xác thực điều này hoàn toàn đúng bởi đây là một thức uống được lên men từ nguyên liệu trái cây chứa đường.
Nhiệt độ quá cao sẽ dẫn đến rượu vang dễ bị oxy hoá, biến đổi hương vị, thể trạng của rượu vang, làm rượu vang dễ hỏng. Đây là một trong những lý do mà rượu vang khi du nhập về Việt Nam thường dễ xảy ra tình trạng hỏng hơn dù đã bảo quản kỹ càng.
Nhiệt độ cao, dẫn đến độ ẩm cao, vi khuẩn nấm mốc dễ dàng tấn công, nhất là khi rượu vang sử dụng nút bần gỗ sồi. Nút bần có thể bị giãn nở, xung đột nhiệt độ, nứt dẫn đến rượu bị oxy hoá nhanh hơn có mùi và hương vị biến đổi.
Ngược lại, khi nhiệt độ quá thấp, nút bần bị co lại dẫn đến không khí bên ngoài xâm nhập vào trong chai dẫn đến hỏng rượu vang. Không chỉ trong quá trình bảo quản mà thực tế nhiệt độ còn là yếu tố quan trọng trong quá trình lên men do đó người dùng cần hết sức lưu ý.
Một vài lưu ý khi bảo quản rượu vang đỏ
Bên cạnh vấn đề nhiệt độ bảo quản rượu vang đỏ thì chúng ta còn đặc biệt cần chú trọng nhiều vấn đề khác khi bảo quản thức uống này. Các vấn đề cần lưu ý có thể kể đến như:
Sự ổn định về nhiệt độ
Đây cũng là một yêu cầu có tính then chốt và cũng liên quan đến vấn đề nhiệt độ bảo quản rượu vang. Ngoài việc áp dụng nhiệt độ theo yêu cầu đặc trưng của thức uống này, bạn còn phải đảm bảo tuân thủ về sự ổn định nhiệt độ.
Sự chênh lệch về nhiệt độ sẽ ảnh hưởng đến nhiều thứ như đồ đạc, sức khỏe,… và trong đó có cả chất lượng của rượu vang. Bạn cần duy trì một nhiệt độ lý tưởng và có tính ổn định để rượu vang tiếp tục trưởng thành.
Sự ổn định về vị thế
Ổn định vị thế hay nơi lưu trữ rượu vang yên tĩnh, vị trí chắc chắn không bị xê dịch chính là điều lưu ý tiếp theo bên cạnh nhiệt độ bảo quản rượu vang đỏ. Việc này sẽ giúp cho chất lượng rượu không bị ảnh hưởng, quá trình lên men lần thứ hai ở bên trong chai cũng được hỗ trợ.
Vấn đề ánh sáng
Bên cạnh nhiệt độ thì ánh sáng cũng là yếu tố cần thiết được “cách ly” khi lưu trữ bảo quản rượu vang đỏ. Với các loại thức uống hay thực phẩm lên men thì ánh sáng chính là yếu tố luôn cần phòng bị.
Ánh sáng có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng rượu vang vậy nên người ta thường xây hầm và bảo quản rượu vang trong bóng tối.
Trữ vang đỏ trong thời hạn cho phép
Rượu vang đỏ có nhiều loại khác nhau và thời gian lưu trữ cũng có sự khác biệt. Khoảng 95% rượu vang đỏ trên thị trường được sản xuất để thưởng thức ngay và có thể lưu trữ khoảng vài năm.
Số ít còn lại thuộc dòng cao cấp hơn có thể lưu trữ lâu dài đến vài chục năm, có nồng độ cao hơn và hương vị cực kỳ hấp dẫn. Bạn cần tìm hiểu chính xác về thời hạn mà nhà sản xuất khuyên dùng để đảm bảo hương vị và chất lượng rượu vang không bị biến đổi.
Điều chỉnh nhiệt độ trước khi uống
Điều chỉnh nhiệt độ trước khi uống sẽ giúp hương vị và chất rượu vang được thơm ngon và hấp dẫn hơn. Như nhiệt độ bảo quản thường sẽ giúp duy trì chất lượng rượu hay giúp rượu có quá trình trưởng thành tốt hơn trong chai.
Ngược lại thay đổi nhiệt độ bảo quản rượu vang đỏ trước khi uống sẽ giúp rượu vang đỏ sánh, thơm và bắt vị.
Hạn chế để rượu lâu sau khi mở nắp
Sau khi mở nắp hãy thưởng thức và sử dụng hết rượu vang, không nên để lâu trong không khí quá vài ngày. Rượu sẽ lạc, mất vị và không còn đảm bảo hương vị thơm ngon do bị oxy hoá dù được trữ trong tủ lạnh.
Trên đây là những thông tin chia sẻ về nhiệt độ bảo quản rượu vang đỏ và những ảnh hưởng của nhiệt độ đối với thức uống này. Hy vọng qua những thông tin này bạn đã hiểu thêm về cách để bảo quản rượu vang tốt hơn giúp giữ lại trọn vẹn hương vị.
Rượu vang Đại Lộc là nơi cung cấp các loại rượu vang đạt chuẩn chất lượng, được nhập khẩu chính hãng từ những thương hiệu nổi tiếng cùng mức giá cạnh tranh phù hợp.
Chúng tôi cam kết đảm bảo cho quý khách hàng về chất lượng, uy tín cũng như những dịch vụ tư vấn nhiệt tình để có thể giúp bạn lựa chọn những loại rượu vang phù hợp cho bản thân hay cho những người thân yêu của mình.
Để được tư vấn sản phẩm rượu vang phù hợp, bạn hãy liên hệ hotline để được hỗ trợ nhanh nhất!
RƯỢU VANG ĐẠI LỘC
Chuyên phân phối các loại rượu vang nhập khẩu chính hãng
- Địa chỉ: 39 Hoa Cúc – Phường 7 – Quận Phú Nhuận – Hồ Chí Minh
- Hotline: 0903 007 048 & 0903 035 063
- Website: ruouvangdailoc.com
- Fanpage: Vang Ngon Giá Rẻ
