Rượu vang không chỉ là một loại đồ uống mà còn là một trong những nguyên liệu nấu ăn không thể thiếu đặc biệt là ở phương Tây. Món gà nấu rượu vang đỏ là một trong những món ăn nổi bật khi kết hợp cùng với rượu vang. Cùng tham khảo công thức món ăn này nhé.
Contents
Lợi ích của rượu vang trong nấu ăn
Rượu vang có rất nhiều lợi ích trong nấu ăn, có thể kể đến một vài lợi ích nổi trội như:
Rượu vang có công dụng sơ chế thức ăn tuyệt vời: Nếu bạn ngâm hoa quả với rượu vang trắng nồng độ nhẹ, các vi khuẩn trên hoa quả sẽ có thể được tiêu diệt một cách tối đa. Ướp thịt bò cùng với rượu vang sẽ giúp cho thịt bò trở nên mềm và thơm hơn. Rượu vang còn có thể sử dụng để khử mùi tanh của cá. Ngâm cá trong rượu vang trắng pha với nước, cá khi nấu sẽ không còn mùi tanh. Ngoài ra các loại thịt nặng mùi khác như vịt, cừu, dê,… đều có thể sơ chế được với rượu vang để khử mùi hôi.
Rượu vang là một loại gia vị nấu ăn thượng hạng: rán trứng cùng với rượu vang, trứng của bạn sẽ có màu vàng đẹp mắt cùng kết cấu mềm xốp khó tin. Với những món ăn có vị chua, rượu vang sẽ giúp làm cân bằng vị chua. Rượu vang còn có thể cứu nồi cơm nửa sống nửa chín của bạn. Nếu cơm còn sống, hay rưới lên một ít rượu vang rồi nấu thêm 5 phút nữa, cơm sẽ chín mềm và thơm ngon hơn.
Rượu vang còn có công dụng bảo quản thức ăn: khi chưa chế biến cá ngay sau khi mua về, hãy thêm một ít rượu vào miệng cá, cá sẽ được đảm bảo độ tươi. Để giữ màu cho thịt gà, thịt vịt để trong tủ lạnh, hãy tẩm rượu vang để bảo quản, gà vịt sẽ lâu bị ươn.
Rượu vang mang lại rất nhiều lợi ích trong nấu ăn. Cùng theo dõi phần tiếp theo của bài viết này để biết thêm nhiều điều thú vị về rượu vang nhé.
Nguồn gốc của món gà nấu rượu vang đỏ
Món gà nấu rượu vang đỏ là một món ăn truyền thống của nước Pháp. Đây được coi như tinh hoa của ẩm thực Pháp. Từ thời vua Henry IV, thịt gà là một món rất phổ biến trong cuộc sống lúc đó bởi gà lại một loài da cầm rất dễ chăm sóc. Cùng lúc đó, rượu vang đang ở thời kỳ hoàng kim và được coi như một nền tinh hoa của nước Pháp cho đến tận bây giờ. Khi nấu thịt gà chung với rượu vang, người ta nhận thấy một sự thơm ngon kỳ lại giữa vị chát của rượu như đã được tôn lên bởi thịt gà. Từ đó món gà nấu rượu vang được phổ biến rộng rãi và có rất nhiều công thức khác nhau cho đến tận bây giờ. Vậy đâu là công thức gà nấu rượu vang ngon nhất. Cùng tìm hiểu tiếp theo ở phần dưới đây của bài viết này nhé.
Công thức nấu gà nấu rượu vang đỏ
Có rất nhiều công thức khác nhau cho món ăn đặc biệt này nhưng đây sẽ là công thức truyền thống và dễ làm nhất.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà nấu rượu vang đỏ bao gồm: điều căn bản nhất là thịt gà và rượu vang đỏ. Ngoài ra chúng ta cũng cần chuẩn bị thêm: nấm Cremini, hành tây, cà rốt, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, tỏi, sốt cà chua, thịt ba chỉ xông khói hay còn gọi là bacon, bơ, dầu ô liu, bột lăn gà, và nước.
Ẩm thực Pháp tinh tế ở chỗ kết hợp rất nhiều nguyên liệu nhưng không làm mất đi mùi vị đặc trưng của từng nguyên liệu. Vậy nên món gà nấu rượu vang cần rất nhiều nguyên liệu cũng không có gì lạ.
Công thức chế biến món ăn này như sau:
Ướp thịt gà với hạt tiêu cùng một chút muối trong 15 phút.
Áp chảo thịt xông khói cho ra hết mỡ đến khi thịt thật ráo mỡ.
Cho thịt gà áp chảo cùng dầu ô liu cho đến khi da vàng. Mục đích chính để thịt gà giữ được độ ẩm bên trong.
Cho nấm, hành tây, cà rốt cũng áp chảo với dầu ô liu khoảng 5 phút, sau đó thêm tỏi vào cùng đun khoảng 1 phút vì tỏi rất dễ cháy. Cho thêm sốt cà chua và sau đó là rượu vang vào.
Đun hỗn hợp trên khoảng 1 phút sau đó thêm gà, thịt xông khói, cỏ xạ hương vào.
Hầm gà trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ.
Khi ăn cho bơ vào nước dùng và đun tới khi nước sệt lại.
Bày thịt gà ra đĩa và thưởng thức.
4. Những lưu ý khi thực hiện món gà nấu rượu vang đỏ
Có một vài lưu ý giúp món gà nấu rượu vang đỏ trở nên hoàn hảo hơn:
Dùng phần thịt đùi gà hoặc má đùi để khi hầm thịt không bị bở quá, vẫn giữ được độ dai ngon của thịt
Nấm cremini là một loại nguyên liệu khá khó tìm ở Việt Nam và giá thành cũng khá cao. Chúng ta nên thay bằng nấm hương tươi hoặc nấm đông cô của Việt Nam để giữ được hoàn toàn hương vị của món ăn
Tuyệt đối không được bỏ các thành phần như cỏ xạ hương hoặc lá bay bởi đây là những thứ tạo nên điểm nhấn không thể thiếu cho món ăn
Món khoai tây nghiền được làm ăn kèm sẽ rất phù hợp với món gà nấu rượu vang
Loại vang chọn để nấu cùng cũng sẽ phải là loại vang ngon nhất. Có ba loại vang phù hợp là Cabernet Sauvignon, Shiraz và Merlot.
Loại vang dùng để uống cùng khi thưởng thức món ăn này nên là các chai vang đỏ đậm.
Gà nấu rượu vang đỏ là một trong những món ăn truyền thống của nước Pháp. Món ăn này là sự kết hợp của rất nhiều nguyên liệu trong đó có rượu vang. Hy vọng qua bài viết này quý độc giả có thể tìm được công thức phù hợp nhất cho mình.
Rượu vang Đại Lộc là nơi cung cấp các loại rượu vang đạt chuẩn chất lượng, được nhập khẩu chính hãng từ những thương hiệu nổi tiếng cùng mức giá cạnh tranh phù hợp.
Chúng tôi cam kết đảm bảo cho quý khách hàng về chất lượng, uy tín cũng như những dịch vụ tư vấn nhiệt tình để có thể giúp bạn lựa chọn những loại rượu vang phù hợp cho bản thân hay cho những người thân yêu của mình.
Để được tư vấn sản phẩm rượu vang phù hợp, bạn hãy liên hệ hotline để được hỗ trợ nhanh nhất!
RƯỢU VANG ĐẠI LỘC
Chuyên phân phối các loại rượu vang nhập khẩu chính hãng
- Địa chỉ: 39 Hoa Cúc – Phường 7 – Quận Phú Nhuận – Hồ Chí Minh
- Hotline: 0903 007 048 & 0903 035 063
- Website: ruouvangdailoc.com
- Fanpage: Vang Ngon Giá Rẻ
