Phương thức tạo ra các loại rượu vang sủi (vang nổ)

Bạn đã thắc mắc Cava là gì? Phương thức tạo ra Sparkling Wines hoặc bạn tình cờ nhìn thấy một chai rượu có dán nhãn là Cava; Hôm nay chúng tôi sẽ trả lời bạn phương thức tạo ra các loại rượu vang sủi (vang nổ), thế nào là chai rượu có dán nhãn Cava.

Trước khi đi tìm hiểu rượu vang nổ Cava là gì chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về vang sủi hay nói cách khác nó có tên tiếng anh là ” Sparkling Wines “. Về cơ bản thì có 2 phương pháp để làm ra rượu vang sủi đó là Tank Method và Tradition Menthod.

Thử nếm hương vị của rượu vang Cava bởi Wine Folly

Contents

1 Các phương pháp để làm ra rượu vang nổ (Sparkling Wine)
2 Cava là gì? Các mức độ chất lượng của Cava
3 Các đặc tính của rượu Sparkling Wine Cava
4 Vang nổ Cava thường được dùng trong những dịp nào ?

Các phương pháp để làm ra rượu vang nổ (Sparkling Wine)

Về cơ bản thì rượu vang nổ (sủi) là phương thức lên carbonat hoá việc lên men rượu vang trong điều kiện iếm khí trong thùng và 2 phương pháp để làm ra rượu vang sủi đó là Tank menthod hay Charmat và Tradition Menthod. Chúng ta sẽ cùng phân tích sự khác biệt của 2 phương pháp này.

Rượu vang sủi làm theo phương pháp Tank hay Charmat

Charmat – Tank Menthod: đại biểu của loại rượu được làm theo phương thức này đó là Prosecco, Lambrusco thì nó thường có bong bóng khi trong rượu vang ở cỡ trung bình và thường tan nhanh, nó thường được lên men dưới áp xuất là 2-4 atmosphes.
Tradition Menthod: đại biểu của loại rượu này đó là US Sparkling , Cava, Champage, Cre’mant, Metodo Classico, Cap Classique (Nam Phi), loại phương pháp này thường có bong bóng khí nhỏ và tồn tại dai dẳng và được làm trong điều kiện áp xuất đó là 6 -7 Atmosphes

Rượu vang sủi làm theo phương thức truyền thống

Cava là gì? Các mức độ chất lượng của Cava

Cava là một loại Sparkling Wine được làm chủ yếu tại tây ban nha, sản lượng nho làm rượu Cava là 32.000 ha tương đương 62.000 acres và 95% được trồng tại PenedesPenedes. Các loại nho để làm ra rượu Cava bao gồm Macabeo, Xarello, Parellada
Thời gian lưu trữ rượu Cava là khoảng 2 năm từ ngày sản xuất và có mức giá trung bình trên thị trường đó là khoảng 5 – 10$ và đặc biệt nó thường được phục vụ lạnh cho các khách hàng từ 2-4 độ C.
Mức độ chất lượng của rượu Cava chia làm 3 mức: Standard ( thường được lão hoá 9 tháng) , Reserva ( lão hoá trong 15 tháng), Gran Reserva (được lão hoá trong 30 tháng)

Các đặc tính của rượu Sparkling Wine Cava

Thông thường thì để phân tích một loại rượu thì chúng ta sẽ phân tích nó dưới 5 yếu tố đó là (trên thang 5 điểm):

Mùi hương trái cây (Fruit): đạt mức 3/5
Độ đậm đặc (Body): đạt mức 1/5 (rất loãng)
Độ khô (Dry): đạt mức 2/5
Độ chua (Acidity): đạt mức 4/5 (độ chua cao thì độ cồn thường thấp)
Độ cồn (Alcohol): đạt mức 2/5

Hương vị của rượu vang nổ Cava

Hương vị của rượu vang Cava thường thì sẽ được đi theo chiều từ trái sang phải theo thời tiết ở khu vực trồng nho mà cho ra các loại nho có hương vị khác nhau bao gồm nó sẽ đi từ (1-5) theo chiều dọc.

hương vị của rượu vang Cava có thể có trong quá trình hình thành rượu

Quả mộc qua (Quince)
Chanh (Lemon)
Táo vàng (Yellow Apple)
Lê (Pear)
Hạt điều (Almond)

3 giống nho chúng tạo nên Cava là:

Nho Macabeo: có thêm mùi hương hoa, hương vị quả mơ và trái mọng
Nho Xerello: có thêm độ chua
Nho Parellada: thêm hương vị của quả mộc qua, táo và chanh

Khi chúng ta nhắc đến Cava DO (Dominacition de Origen) là thường chỉ đó là rượu vang được sản xuất tại tây ban nha, còn Cava thường được nhắc đến như là phong cách rượu hơn là đặc trưng về vùng đất tạo nên nó, thực tế thì các loại nho để làm nên rượu Cava được sản xuất 95% tại Penedes, Spain.

Vang nổ Cava thường được dùng trong những dịp nào ?

Rượu vang nổ Cava thường được dùng trong các bữa tiệc nhẹ của công ty hoặc tổ chức hoặc có thể sử dụng nó như là một món đồ uống khai vị trong tiệc của bạn và gia đình bởi nó thường mang cảm giác sạch miệng và khử độ tanh của đồ ăn và kích thích vị giác của người dùng

Rượu vang Đại Lộc là nơi cung cấp các loại rượu vang đạt chuẩn chất lượng, được nhập khẩu chính hãng từ những thương hiệu nổi tiếng cùng mức giá cạnh tranh phù hợp.

Chúng tôi cam kết đảm bảo cho quý khách hàng về chất lượng, uy tín cũng như những dịch vụ tư vấn nhiệt tình để có thể giúp bạn lựa chọn những loại rượu vang phù hợp cho bản thân hay cho những người thân yêu của mình.

Để được tư vấn sản phẩm rượu vang phù hợp, bạn hãy liên hệ hotline để được hỗ trợ nhanh nhất!

RƯỢU VANG ĐẠI LỘC

Chuyên phân phối các loại rượu vang nhập khẩu chính hãng