Vang Penfolds Bin 389 – “Baby Grange” Cabernet Shiraz của Úc
Vang Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2020 là vang đỏ Úc vùng South Australia, phối 51% Cabernet Sauvignon và 49% Shiraz. Nồng độ 14,5%, chai 750ml. Bin 389 ra đời năm 1960 và được gọi thân mật là “Baby Grange”, vì một phần vang được ủ trong chính những thùng gỗ từng chứa Penfolds Grange niên vụ trước. Vang ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Mỹ, khoảng một phần ba là thùng mới. Chai hiện có tại Đại Lộc, giao nhanh trong TP.HCM.
Hương vị
Vang có màu đỏ lựu đậm, viền đỏ thẫm. Mùi mâm xôi đen, lý chua đen, mận sẫm, gia vị nướng và vani từ gỗ sồi Mỹ, xen chút sô-cô-la đen và hạt dẻ rang. Vào miệng đầy đặn, phần giữa vòm miệng mượt như kem đặc trưng của Bin 389, có anh đào chín và cam thảo đỏ. Tannin chắc mà mịn, độ chua tươi, hậu vị dài. Vang uống ngon ngay và có thể cất giữ hàng chục năm.
Nhà phê bình Erin Larkin (Robert Parker’s Wine Advocate) và Nick Stock (JamesSuckling.com) cùng chấm Bin 389 2020 96 điểm; David Sly của tạp chí Decanter chấm 97 điểm.
Cách thưởng thức và món ăn hợp
- Nhiệt độ: 16–18°C. Nên mở nắp và để vang thở 30–60 phút trước khi rót. Nếu vang để ở nơi nóng, cho vào tủ lạnh khoảng 15–20 phút trước khi uống. Vang đã mở nên đậy nút, cất tủ mát và dùng trong 2–3 ngày.
- Món hợp: Bò bít tết, sườn cừu nướng, bò Wagyu, vịt quay, phô mai cứng lâu năm.
- Dịp dùng: Quà biếu, tiệc quan trọng, sưu tầm và cất giữ.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao Bin 389 được gọi là “Baby Grange”? — Vì một phần vang được ủ trong thùng gỗ từng chứa Grange, dòng vang biểu tượng của Penfolds, nên mang nét phong cách gần với Grange ở mức giá dễ tiếp cận hơn.
Mua vang Penfolds Bin 389 ở đâu tại TP.HCM? — Tại Đại Lộc, 39 Hoa Cúc, phường Cầu Kiệu, TP.HCM. Gọi hoặc Zalo 0903 035 063 để đặt giao.
Xem thêm: Rượu vang các quốc gia khác · Rượu vang đỏ
