1.580.000

Chắt lọc những tinh hoa từ giống nho truyền thống Primitivo, những trái nho được hái tay một cách kĩ lưỡng vào thời điểm cuối tháng 9, từ những cây nho với tuổi đời lâu năm nhất. Chúng được thu hoạch vào buổi sáng sớm để giúp trái nho có điều kiện khí hậu mát mẻ tốt nhất trong khi vận chuyển đến nhà máy. Tại đây chúng lại được sàng lọc kĩ càng lần thứ hai nhằm loại bỏ những trái nho không đủ chất lượng.

Sau khi đến nhà máy, 80% số nho sẽ được giầm nước trong vòng 18 ngày và 20% số nho còn lại sẽ được giầm nước trong 25 ngày. Quá trình lên men với các loại nấm men chọn lọc được diễn ra dưới nhiệt độ 24-26 độ C, được kiểm soát chặt chẽ bởi một hệ thống nhiệt hiện đại. Sau đó, chúng được ủ trong các thùng gỗ sồi Mỹ và Pháp trong vòng 18 tháng trước khi đóng chai và bán ra thị trường.
Danh mục:
.
.
.
.