Vang Piccini Appassimento – vang đỏ Puglia đậm, mềm từ nhà Piccini
Vang Piccini 1882 Appassimento 2024 là vang đỏ Ý từ vùng Puglia, nồng độ 15%, chai 750ml. Appassimento là cách làm vang từ nho được phơi cho héo nhẹ trước khi ép, giúp vang đậm hơn, nhiều trái cây chín và cảm giác tròn vị. Chai hiện có tại Đại Lộc, giao nhanh trong TP.HCM. Puglia nắng nhiều, là vùng phổ biến của kiểu vang Appassimento ở miền nam nước Ý.
Nhà sản xuất
Piccini có gốc từ năm 1882 tại Tuscany. Người sáng lập là ông Angiolo, bắt đầu với 7 ha vườn nho ở Poggibonsi, tỉnh Siena. Ông Mario Piccini là thế hệ thứ tư điều hành. Nay Piccini 1882 quản lý hơn 200 ha ở năm điền trang tại Tuscany, Basilicata và Sicily.
Hương vị
Vang phối khoảng 80% Negroamaro và 20% Primitivo. Màu đỏ hồng ngọc ánh cam, mùi trái cây đen chín, nho khô, gia vị và vani. Vị khô, mượt, chát mềm.
Cách thưởng thức và món ăn hợp
- Nhiệt độ: 16–18°C, ngon nhất ở khoảng 17°C. Nếu vang để ở nơi nóng, cho vào tủ lạnh khoảng 15–20 phút trước khi rót. Vang đã mở nên đậy nút, cất tủ mát và dùng trong 2–3 ngày.
- Món hợp: Mì Ý cay, bò hầm, sườn nướng, bò sốt vang, phô mai lâu năm. Nguyên tắc dễ nhớ: món càng đậm vị thì nên chọn vang càng đậm.
- Dịp dùng: Bữa tối cuối tuần, quà biếu. Vang 15% khá đậm, nên uống có trách nhiệm.
Câu hỏi thường gặp
Appassimento có làm vang ngọt không? — Không hẳn. Nho héo nhẹ làm vang đậm và có cảm giác trái cây chín, nhưng phần lớn vang Appassimento vẫn là vang khô, chỉ tròn vị hơn.
Vì sao vang có 15% độ cồn? — Nho phơi héo tập trung đường hơn, khi lên men cho độ cồn cao hơn vang thường. Nên uống chậm và dùng kèm đồ ăn.
Xem thêm: Rượu vang Ý · Rượu vang đỏ
