Vang Cono Sur Block 28 – Carmenere một vườn từ Chile
Vang Cono Sur Block 28 thuộc dòng Single Vineyard của Cono Sur. Đây là vang đỏ Chile làm từ 100% nho Carmenere, niên vụ 2021, nồng độ 13,5%, chai 750ml. Tên Block 28 chỉ đúng lô vườn lấy nho, nằm ở khu La Rinconada, vùng Peumo, thung lũng Cachapoal. Carmenere là giống nho gần như trở thành biểu tượng của vang Chile. Chai hiện có tại Đại Lộc, giao nhanh trong TP.HCM.
Nhà sản xuất
Cono Sur thành lập năm 1993, nhà làm vang chính đặt tại Chimbarongo, thung lũng Colchagua, và thuộc tập đoàn Concha y Toro. Hãng theo hướng canh tác bền vững từ cuối thập niên 1990 và làm vang hữu cơ đầu tiên vào năm 2003. Năm 2015, Cono Sur là vang chính thức của giải đua xe đạp Tour de France.
Hương vị
Các nhà phê bình nếm niên vụ trước của Block 28 mô tả vang có màu đậm, mùi anh đào đen, mận chín, ca cao và cà phê, điểm thêm tiêu đen. Thân vang đầy, vị êm và tròn. Vang Carmenere kiểu này thường mềm, ít chát gắt. Niên vụ 2021 có thể khác đôi chút nhưng giữ phong cách này.
Cách thưởng thức và món ăn hợp
- Nhiệt độ: 16–18°C. Mở nắp trước 20–30 phút để vang dịu lại. Nếu vang để ở nơi nóng, cho vào tủ lạnh khoảng 15–20 phút trước khi rót. Vang đã mở nên đậy nút, cất tủ mát và dùng trong 2–3 ngày.
- Món hợp: Bò nướng tiêu, bò lúc lắc, sườn nướng, bít tết, thịt cừu nướng, phô mai cứng. Nguyên tắc dễ nhớ: món càng đậm vị thì nên chọn vang càng đậm.
- Dịp dùng: Bữa tối cuối tuần, tiệc nướng, quà biếu cho người thích vang Chile đậm vị.
Câu hỏi thường gặp
Carmenere là nho gì? — Là giống nho đỏ gốc Bordeaux, nay trồng chủ yếu ở Chile. Vang Carmenere thường có màu đậm, mùi trái cây đen và chút tiêu, chát vừa phải.
Single Vineyard nghĩa là gì? — Là vang làm từ nho của một vườn hoặc một lô vườn riêng, thay vì phối nho từ nhiều nơi. Vì vậy chai mang rõ đặc điểm của đúng vùng đất đó.
Xem thêm: Rượu vang Chile · Rượu vang đỏ
