Rượu vang Zenato Amarone Riserva – Amarone Valpolicella Classico từ nho phơi khô
Rượu vang Zenato Amarone Riserva 2018 là vang đỏ Ý mang tên gọi Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva, vùng Veneto, miền Bắc nước Ý. Đây là dòng Riserva mang tên người sáng lập Sergio Zenato. Nồng độ 17%, chai 750ml. Amarone được làm từ nho phơi khô sau thu hoạch, nên vang rất đậm, dày và có độ cồn cao.
Nhà sản xuất
Zenato được ông Sergio Zenato và bà Carla Zenato thành lập năm 1960. Nhà vang có hai điền trang: Santa Cristina ở San Benedetto di Lugana gần hồ Garda, và Costalunga ở Sant’Ambrogio, thuộc vùng Valpolicella Classico. Hiện thế hệ thứ hai, do ông Alberto Zenato dẫn dắt, điều hành toàn bộ hoạt động của nhà vang.
Hương vị
Theo trang nhà sản xuất, Riserva Sergio Zenato được làm chủ yếu từ nho Corvina và Rondinella, chọn từ những vườn nho lâu năm nhất ở Sant’Ambrogio, chỉ lấy các lô tốt nhất. Sau khi phơi khô, vang được ủ gần 5 năm trong thùng gỗ sồi Slavonia. Vang có màu đỏ ruby đậm, chuyển dần sang ánh lựu khi để lâu. Mùi hương đậm, nhiều trái cây như anh đào, anh đào chua, quả mọng nhỏ, xen nét gia vị.
Cách thưởng thức và món ăn hợp
- Nhiệt độ: 16–18°C. Nên gạn (decant) trước 1–2 giờ, rót ly lớn, mỗi lần một lượng nhỏ.
- Món hợp: bò hầm vang, sườn bò nướng, thịt nai, vịt quay, thịt cừu, phô mai cứng lâu năm như Parmigiano.
- Dịp dùng: tiệc quan trọng, quà biếu cao cấp dịp Tết, sưu tầm để dành nhiều năm.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao Amarone có nồng độ 17%? Nho được phơi khô vài tháng trước khi ép, mất bớt nước nên đường cô đặc lại. Khi lên men, lượng đường cao tạo ra nhiều cồn hơn, vang vẫn khô nhưng rất đậm và ấm. Với nồng độ cao như vậy, nên thưởng thức chậm, lượng vừa phải và uống có trách nhiệm.
Mua Zenato Amarone Riserva ở đâu tại TP.HCM? Tại Đại Lộc, 39 Hoa Cúc. Gọi hoặc Zalo 0903 035 063 để đặt giao.
Xem thêm: Rượu vang Ý · Rượu vang đỏ
