Rượu ngày nay đã quá quen thuộc với mọi người. Nó không còn chỉ được dùng trong những bữa tiệc sang trọng mà ngày càng được sử dụng nhiều hơn trong những bữa cơm thân mật của gia đình. Người ta thường nói “Thưởng thức rượu vang là một nghệ thuật và người thưởng thức chính là một người nghệ sĩ ”. Điều đó không sai. Và dưới đây là những thông tin bạn cần biết về cách rót rượu vang đúng chuẩn trong nhà hàng, khách sạn.
Để tư vấn đúng nhu cầu của khách hàng hay chọn cho mình một chai rượu vang thì kiến thức về rượu lúc này phải được nâng cao tối đa. Đặc biệt, trong quá trình tư vấn, bạn phải chú ý giới thiệu các món ăn kèm phù hợp với loại rượu đã chọn để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của rượu.
Khi giới thiệu chai rượu, bạn nên đưa nhãn chai cho khách hàng để có thể “show” những thông tin cơ bản nhất.
Contents
Các bước chuẩn bị trước khi rót rượu
2.Mở nắp chai / nút chai
Nếu đó là chai vặn nút chai thì quá dễ dàng. Bạn không cần quá lo lắng chỉ cần nhớ rằng, khi vặn chai, bạn nên lấy phần nút bao quanh cổ chai.
Nút ở phần trên được khắc sẽ tự bung ra. Nhớ chỉ xoay ở cổ chai. Chai vẫn nên được giữ nguyên. Những chi tiết nhắc nhở này sẽ khiến bạn trở nên chuyên nghiệp hơn trong mắt bạn bè và khách hàng.
Đối với cách mở nút chai, việc mở chỉ có thể khó hơn một chút. Buộc bạn phải làm nhiều hơn nữa. Chúng tôi chỉ muốn lưu ý một số điều với bạn.
Trước khi mở nút chai, bạn phải mở được nút chai. Bằng cách cắt một vòng trên đỉnh cổ.
Khi ghim dụng cụ mở vào nút chai, cố gắng giữ cho nó thẳng và xuyên qua tâm nút chai. Nó sẽ giúp bạn kéo nút chai lên dễ dàng hơn. Ngoài ra, tránh làm nứt hoặc vỡ nút chai và khiến bụi bị bám vào sẽ gây ảnh hưởng đến chất lượng của rượu.
Nhớ đặt nút chai lại vào đĩa phụ và để trên bàn khách sau khi hoàn thành “thủ tục khui nút chai”.
4.Sử dụng bình decanter
Chắc hẳn bạn đã từng nghe đến cụm từ mặt nạ phòng độc rượu hay còn gọi là bình đựng rượu. Mục đích chính của bình decanter là để lắng cặn. Hoặc, nó giúp giải phóng mùi hương của rượu khi tiếp xúc với không khí nhiều hơn.
Tuy nhiên, tại các nhà hàng rượu ngoài mục đích chính, họ thường sử dụng bình decanter để tăng tính chuyên nghiệp của dịch vụ và tính thẩm mỹ của quá trình.
Phần lớn, người ta thường sử dụng bình decanter khi uống rượu vang đỏ. Nhưng trong một số trường hợp, rượu vang trắng cũng được dùng làm bình gạn nếu người phục vụ cảm thấy nhiệt độ lạnh hơn mức cần thiết.
5.Chuẩn bị những ly rượu phù hợp
Đây là bước quan trọng không kém. Bạn cần xác định loại rượu sắp phục vụ để chuẩn bị ly phù hợp.
Nhớ kiểm tra xem kính có mùi lạ không. Nếu vậy phải đổi ly ngay trước khi mang lên bàn cho khách. Ngoài ra, hãy dùng khăn trắng để lau kính để tránh để lại vết bẩn. Nếu dùng khăn lau chén chuyên dụng thì càng tốt. Nó sẽ hạn chế bụi khăn bám vào các mặt kính.
