Phô mai là một loại thực phẩm được nhiều vị khách sử dụng khi kết hợp với rượu vang, đặc biệt là khách nước ngoài. Phô mai vốn là một loại thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein và chất béo từ sữa. Trên thế giới có rất nhiều loại phô mai khác nhau, mỗi loại đều có những hương vị rất riêng và giá cả thì vô cùng đa dạng. Phô mai là một loại thực phẩm được sử dụng rất phổ biến trên thế giới, nhất là tại các nước Châu Âu. Tại Việt Nam, những cách kết hợp rượu vang với phô mai trong bài viết vốn còn hơi lạ lẫm với nhiều người.
Contents
Kết hợp rượu vang và phô mai với cường độ hương vị bằng nhau
Hương vị tinh tế của phô mai Gruyère sẽ bị lấn át bởi rượu vang Cabernet Sauvignon nhưng được cân bằng hoàn hảo rất nhiều khi kết hợp với dòng rượu vang Pinot Noir.
Theo nguyên tắc chung:
Rượu vang có nồng độ cồn trên 14,5% ABV có vị đậm hơn và ngon hơn khi kết hợp với các loại pho mát có hương vị đậm đà hơn.
Rượu vang có nồng độ cồn dưới 12% ABV có ít nồng độ hơn và cần kết hợp hài hòa với các loại pho mát có hương vị tinh tế hơn.
Rượu vang đỏ có vị đậm nên kết hợp tốt nhất với pho mai lâu năm
Các loại phô mai để lâu năm sẽ mất đi hàm lượng nước trong phô mai, từ đó giúp hương vị được đậm đà hơn, hàm lượng chất béo cũng được tăng lên đáng kế. Rượu vang đỏ kết hợp với phô mai lâu năm là lý tưởng nhất, bởi vì hàm lượng chất béo cao trong pho mát làm dịu lại lượng tannin cao trong rượu. Để có kết quả tốt nhất, hãy chọn các loại pho mát ít nhất một năm, bao gồm Cheddar, Gruyère, Manchego, Gouda, Provolone, hoặc các loại kiểu Parmesan như Parmigiano-Reggiano và Grana Padano.
Sự kết hợp thú vị giữa vang ngọt và phô mai
Các loại rượu vang ngọt hơn như rượu vang Moscato, vang Gewürztraminer, rượu tráng miệng Late Harvest và Port kết hợp tuyệt vời với các loại pho mát có mùi đậm, đã rửa sạch và có đường gân xanh trong phô mai. Vị ngọt trong rượu giúp cân bằng phô mai và làm cho nó có vị kem hơn. Ngoài ra, mùi khó chịu của pho mai sẽ giúp cân bằng vị ngọt của rượu.
Hai kiểu ghép đôi cổ điển mà bạn phải thử nếu thích phô mai có mùi khó chịu, mùi hôi là phô mai Port với rượu vang Stilton và phô mai Sauternes với rượu vang Roquefort.
Trong một số bữa tiệc lớn, với rất nhiều loại rượu được phục vụ, bạn sẽ lúng túng không chắc kết hợp với loại phô mai nào cho phù hợp. Đây là cách kết hợp rượu vang với phô mai an toàn nhất: lựa chọn sự kết hợp rượu vang với các loại phô mai béo ngậy. Phô mai đủ chất béo sẽ làm dịu đi vị đắng cho lượng tannin trong rượu vang đỏ nhưng đủ độ tinh tế giúp bữa ăn trở nên ngon miệng và trọn vẹn.. Một vài ví dụ bao gồm Swiss, Gruyère, Abbaye de Belloc, Comté Extra, Emmental và Gouda.
Rượu vang sủi bọt kết hợp với pho mát kem mềm
Rượu vang sủi bọt có tính axit và cacbonat cao, mang lại tác dụng làm sạch vòm miệng đối với các loại pho mai dạng kem, dính như phô mai Brie, Cremont hoặc Époisses de Bourgogne, Muenster hoặc Camembert.
Rượu vang Đại Lộc là nơi cung cấp các loại rượu vang đạt chuẩn chất lượng, được nhập khẩu chính hãng từ những thương hiệu nổi tiếng cùng mức giá cạnh tranh phù hợp.
Chúng tôi cam kết đảm bảo cho quý khách hàng về chất lượng, uy tín cũng như những dịch vụ tư vấn nhiệt tình để có thể giúp bạn lựa chọn những loại rượu vang phù hợp cho bản thân hay cho những người thân yêu của mình.
Để được tư vấn sản phẩm rượu vang phù hợp, bạn hãy liên hệ hotline để được hỗ trợ nhanh nhất!
RƯỢU VANG ĐẠI LỘC
Chuyên phân phối các loại rượu vang nhập khẩu chính hãng
- Địa chỉ: 1/38 Út Tịch – Phường 4 – Quận Tân Bình -Hồ Chí Minh
- Hotline: 0903 007 048 & 0903 035 063
- Website: ruouvangdailoc.com
- Fanpage: Vang Ngon Giá Rẻ
